暹粒柏悅飯店參照城市市中心的豪華殖民住宅，由屢次得獎的設計師比爾·本斯利（Bill Bensley）全面重新構思，將裝飾藝術風格融入高棉建築。酒店前身曾為和平飯店（Hotel De La Paix），自1957年起成為暹粒著名的遺產地標，這座建築瑰寶靈感源自柬埔寨藝術與世界知名的吳哥窟遺址。